Michelinster voor Calva in Nootdorp

Het Nootdorpse restaurant Calva is bekroond met de eerste Michelinster. De prijs werd maandag tijdens de jaarlijkse uitreiking in ontvangst genomen door chef en eigenaar Tom Beckers.

Eén ster staat in de rangschikking van de Michelingids voor ‘verfijnde gastronomie’. Dit jaar werden slechts vijf restaurants in Nederland met een eerste ster bekroond. 

De inspecteurs van Michelin schrijven in hun juryrapport: “Tom Beckers laat niets aan het toeval over om zijn gasten te plezieren. Hij rolt de rode loper uit om u te verwelkomen in zijn gezellig ingerichte restaurant. De opvallende open keuken trekt vanaf het begin uw aandacht. Zodra de schelpdierenbisque met amuses arriveert, voelt u de persoonlijkheid achter de kookkunsten. Zorgvuldig bereide gerechten tonen klassieke expertise en nauwkeurige techniek, verspreid over een fantastisch menu.”

Het team van Calva reageert op zijn Facebookpagina met grote trots op de eerste ster. “Een prachtige bekroning op ons keiharde werk en onze passie. Wat een dag!” 

Calva verliet eind januari de Dorpsstraat in Nootdorp en opende het nieuwe restaurant op de Markt.